硅藻土在葡萄酒过滤机中的应用及故障处理
葡萄酒过滤机推荐硅藻土过滤，硅藻土是一种在若干万年前的水生植物，名叫硅藻之类的细胞壁组成的一种生物化学沉积岩，有着无数的小孔和复孔，其粉粒度很小，2—100微米，约百分之90为可透性空隙，主要成分是SiO2，具有很好的化学稳定性、耐高温、不溶性、无毒，这种多孔微粒具有极大的过滤能力，能除去1-0.1微米之间的杂质。
硅藻土在葡萄酒过滤机中的应用大致有以下几点：
葡萄酒过滤机性能稳定适应性好，由于硅藻土助滤剂主要是二氧化硅组成，所以化学性能稳定，在冷热和不同浓度的酸液中也能使用，不影响其原液的基本性质。可获得高的流速和澄清度，助滤剂因其尺寸参差，骨架坚硬，富有单孔和复孔及多种形状的关系，使滤层不能密实结聚，葡萄酒过滤机具有较大的表面积和较大的孔隙度，而达到较高的滤速和理想的澄清度。
如何判断葡萄酒和白酒需要过滤：
摇晃是否会出现浑浊物，同样作好记录。"观"这一程序里，白酒的品质以色正、透明度高、无（少）悬浮物、挂杯正常等为佳，有浑浊物、颜色杂乱或特殊、悬浮物多，少挂杯或者挂杯过于粘稠，白酒的品质都会相应地降低。酱香型白酒，其观测标准就是无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀。如果待评测酒与标准酒相差过大，那就可以判断其为劣质酒。而后是"闻"。闻香一开始不摇晃杯子，先是将鼻翼缓缓接近酒杯，保持两寸左右的距离，闻酒香气的挥发程度，以次判断酒香是否浓烈。而后摇晃酒杯，使酒体挂于杯壁上，使香气散发出来，闻香判断酒里香气的成分，通过大脑判断酒的气味浓烈程度，并分辨出其他杂味。闻香阶段要注意，不能对着酒杯呼气，否则有可能误判。
硅藻土在葡萄酒过滤机中的应用及故障处理
葡萄酒过滤机故障现象
产生原因
处理方法
过滤质量达不到要求
1、 助滤剂添加量少
2、 循环时间少，过滤层吸附不均匀
3、 饮料泵有故障
4、 机体和管路内有空气没有排除
5、 滤片的橡胶隔圈损坏
过滤缓慢
1.助滤剂添加太多
2.压力低
3.滤层脏堵
4．滤液粘度高
1．合理减少助滤剂
2.提高进液压力
3.及时清洗滤泥
4.降低滤液粘度
过滤机渗漏
输液泵压力达不到要求
怎么判断一瓶白酒的好坏呢？白酒的评测分为：观、闻、尝、评。白酒评价指标主要是色（色泽）、香（香气）、味（味道）、格（风格）。首先是"观"。在无色无花纹、标有编号的透明玻璃高脚酒杯中，倒入半杯待评测的白酒，待白酒静止，先是对光近距离观察酒水的颜色、色泽、透明度、悬浮物多寡等情形，观察是否符合标准样酒的特质，观察是否含有气泡、泡沫等，并用专业语言作出记录。而后用手指捏住杯脚，轻轻摇晃酒杯，看挂杯现象是否明显。在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种味道变化情况，判断酒中甜、酸、咸、苦、涩的变化情况。注意，酒留在口腔中的时间约10秒钟。尝过一杯酒之后用茶水漱口以便尝另一杯。尝酒主要是判断酒的适口性，判断酒中有无杂味，回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦，并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。品质好的酒液，进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，空咽有回甜的感觉。后的"评"，就是把此次评酒的感受具化为数字、数据，在评测表上按照自己的体验给出评分，并根据品酒的情况，写上专业的评语，此次评酒就算完成了。评测要写的内容包括酒的色泽、透明度、悬浮物、香气，体验者的个人观感，体验者判定的酒体风格等。
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