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白酒过滤机可以催熟新酒,达到陈化老熟的效果

来源:青州市惠联灌装机械有限公司 发布时间:20-05-05

  白酒过滤机在酒水灌装厂家是应用广泛的一款设备,它可以去掉酒中的苦杂味,异味,油膜等,因此使用是比较广泛的。它采用酒用高分子材料和复合型分子筛相结合的技术, 去除酒中、酒精中的苦味、甜味、涩味、燥辣味、窖泥味、酸味、臭味、异杂味等,经过处理后的酒口感柔和、爽净、协调,不改原酒风味,过滤后具有催熟陈化功效(新酒催熟效果相当于陈化催熟一年左右)。用户可根据其酒中异杂味程度不同,可采用单极或双极除苦除异杂味催熟陈化过滤机。

白酒过滤机

  白酒过滤器有三种,分别是微孔膜过滤器、板框过滤器、硅藻土过滤器。哪种型号比较适合酒水过滤,微孔膜过滤器是客户选用较多的一款过滤器。 硅藻土过滤是指以硅藻土涂层作为滤层的涂层过滤器,主要利用机械筛除作用处理含有微小悬浮物的水过滤处理工艺过程。过滤器的核心部分是由滤网、支撑网及外框架三部分构成的。 每个滤元是一根带孔的管作为骨架,外表面缠丝,丝上涂硅藻土覆盖层。滤元固定在隔板上,隔板上下为原水室和清水室。整个过滤周期分铺膜、过滤和反冲洗三步。滤膜厚度一般为2-3mm,硅藻土粒度为1-10μm。过滤结束后常采用水或压缩空气或两者都用进行反冲没门硅藻土过滤的优点是处理效果好,冲洗水量小(小于1%生产水量),占地面积小(小于10%普通砂滤池面积)

  白酒过滤机可以催熟新酒,达到陈化老熟的效果。提高白酒口感,提升白酒品质。加速尾酒回收速度,降低成本。 白酒过滤机的自吸泵可单独使用,加入活性炭可经过微孔膜过滤去除杂味,加入催陈粉可催熟新酒,所以一机多用,性价比高。
  白酒过滤机可以催熟新酒,达到陈化老熟的效果, 惠联机械产品采用进口优质卫生级304、316不锈钢制成,根据不同酒液的特点和过滤速率要求,可配成不同尺寸的一柱、双柱、及多柱型过滤机。操作简便、性能稳定、使用寿命长、质量保证。
  白酒过滤机可以催熟新酒,达到陈化老熟的效果苦味产生的几个原因
1.糠醛,是由稻壳辅料及原料皮壳中生成的,糠槽中含有严重的焦苦味。
2.杂油醇过量导致的苦味,其中,正丁醇苦味小,正丙醇苦味较重,异丁醇苦味及重。 
3.添加香味成分,酪醇,过量产生的苦味。 
4.丙稀醛酵母,和乳类菌共同作用生成的丙烯醛产生的刺激性苦味。
5.酚化合物,其主要因为粮食原料发霉,曲子成窖泥感染青霉,引起的苦味。
6.其他物质引起的苦味,白酒原料也含有苦味成分,如高粱梁中含有单宁。柑桔果酒去皮过程中,残留在的果肉上的皮,等都含有苦味物质
  白酒过滤机可以催熟新酒,达到陈化老熟的效果  涩味露头,一般是因为酒中含有过量乳酸,及其脂类、单宁、阿魏酸、丁香酸、丁香醛、糠醛、杂油醇等其中以异丁醇涩味比较重。
  白酒过滤机用于过滤辣味
  辣味是白酒中不可避免的,适度的辣味可增进食欲。但不能太辣,太辣会另许多人望而生畏。一般刚酿制出来的新酒辣味大,因为刚酿制的新酒含有大量的低级醛,微量成分,且辣味的大小与醛的含量成正比关系。 酒长时间储存,低沸点的异杂味会挥发一部分,乙醇分子与水分子缔合成大分子,使酒度降低,酒逐口味渐变得软绵,辣味也不那么突出了。
  白酒过滤机用于过滤酸味
  白酒必须有一定的酸味,一定的酸味物质,可与其他微量成分一起共同组成白酒,固有的芳香。但与其他微量成分一样,酸味物质含量要适宜,,如果过多会变成其他异味,不仅酒味粗糙,不协调,伤害风味,降低了质量,而且影响酒的“回甜”。反之如果酸量过少,则酒味寡淡,后味甜。
  白酒过滤机用于过滤臭味
  白酒过滤机用于过滤白酒臭味,一般是由于原料蛋白质和脂肪被分解的产物,在新酒中尤其明显。不过,白酒某些臭味物质在其浓度不同时有不同气味,某些臭味物质较稀,和比较不突出时会程香味。但正常情况下,白酒的臭味,一般被香味物质及刺激物质所掩盖,所以不是很突出。
  咸味一般是在配酒的酒基中或用的水中含有钠离子,和氯离子同时存在或投放,则酒就会呈现咸味,所以处理酒基或水时不要轻易添加钠离子等金属离子的物质,否则会使酒呈咸味。,如酒基中存在较多此类离子,应用离子交换树脂处理,如白酒或酒精生产的酿造用水硬度太大,则酒中的盐类会过多,使人觉得酒味浓厚,并产生谷氨酸的酸味的感觉。
  白酒过滤机用于过滤白酒其他杂味

  白酒中带有的其他杂味,如糠味、霉味、腥味、橡胶味、黄水味、松香味等。其中糠味的产生主要是不重视选料和清蒸而造成的。霉味主要是因为,辅料保管不善而霉变,在蒸酒过程中将霉菌带入酒内。特别是漏气、窖面酒醅发霉,造成酒中的霉味及苦涩味。白酒腥味产生的主要原因,是酒中含有一些金属离子,如锡、铁等。

  白酒过滤机可以催熟新酒,达到陈化老熟的效果,针对白酒酿造中出现的各种问题起到过滤作用。专业白酒过滤机厂家惠联机械为您服务。

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