白酒催陈过滤机适用于小型家庭作坊，大型企业过滤解决各种酒异味问题
来源：青州市惠联灌装机械有限公司 发布时间：21-09-07
白酒催陈过滤机每小时150公斤，700斤，各种规格可选，适用于小型家庭作坊，大型企业，为四级过滤，每级滤料不同，因此各过滤介质不同，这样才能充分解决冬季白酒浑浊、杂醇油、絮状物、苦味、杂味、低温低度酒浑浊等，过滤完后即可达到装瓶要求，过滤后不会改变原酒风味。 酒异杂味的成因分析：
1.白酒异杂味的原因，大致有糠醛含量过高、原料选择不一致、生产工艺不当、加水与酒未能缔合良好。白酒催陈过滤机可解决各种杂味
1.糠醛，由稻壳辅料和原料皮壳制得，米糠槽焦苦味严重。
2.由于杂油醇过多而产生苦味，其中正丁醇苦苦，正丙醇苦味重，异丁醇苦味重。
3.添加香味成分，酪醇，过量产生苦味。
4.丙稀醛酵母，由乳类菌与丙烯醛共同作用产生的刺激苦味。
5.酚类化合物，主要是由于粮食原料发霉，曲酒窖泥感染了青霉，引起苦味。
6.由其他物质造成的苦味，白酒原料也有苦味，如高粱酒中含有单宁。柑橘果酒剥皮、残果果肉、皮等均含有苦味物质。
3.造成涩味的原因。
酒类中含有过多乳酸的乳酸，与脂类、单宁、阿魏酸、丁香酸、丁香醛、糠醛、杂油醇等相比，会有较大的涩味。
4.辣的味道。
辣的味道是酒的必需品，适度的辣可以增进食欲。但是不要太辣，太辣会让人畏惧。通常新酿制的新酒辣味较大，因为新酿制的新酒中含有大量低级醛类、微量成分，且辣味的大小与醛的含量成正比关系。葡萄酒长期贮存时，异杂味就会挥发一部分，乙醇分子和水分子键合成大分子，使酒度降低，酒的口味渐变软，酒的味道也不那么突出。
5.酸味。
酒要有一定的酸味，一定是酸味的物质，可以和其它微量成分一起组成酒香内在。但是，和其它微量成分一样，酸味物质含量要适宜，如果过多会变成其他异味，不仅酒味粗糙，不协调，损害风味，降低质量，而且还会影响葡萄酒的“回甜”。酸度较低时，则酒味淡淡，后味甜。
6.气味。
酒臭，一般是原酒中蛋白质和脂肪分解的产物，在新酒中尤为明显。但是，白酒中的某些臭味物质在浓度不同时有不同的气味，某些臭味物质较稀和比较不突出时会产生香味。但是通常情况下，白酒的臭味，一般是被香味物质和刺激性物质所掩盖，所以并不突出。
7.咸味。
咸一般是配酒用的酒基或水中含有钠离子，与氯离子同时存在或投下，酒会呈现咸味，所以处理酒基或水时不要轻易加入金属离子如钠离子的物质，否则会使酒有咸味。如果酒基中含有较多的这类离子，用离子交换树脂进行处理，如酿成的酒类水硬度太大，则会使酒中的盐含量过高，使人感到酒味浓，产生谷氨酸酸味。
8.其他杂味。
酒体中含有糠味、霉味、腥味、橡胶味、黄水味、松香等杂味。在这些过程中，糠味的产生主要是对选料和蒸煮不重视。发霉主要是由于辅料保管不当导致发霉，在蒸酒过程中，发霉变质。尤其是漏气，窖面酒醅发霉，造成酒中的霉味、苦味。造成白酒腥味的主要原因是酒中含有锡、铁等金属离子。
白酒催陈过滤机可解决以上阐述的各种味道问题，青州市惠联灌装机械有限公司生产销售，大量现货供应，也可量身订制。
