白酒甲醇过滤机催陈去异味,过滤澄清少不了它
白酒的质量受原料、辅料、微生物种类及工艺条件的影响会出现不同程度的浑浊现象,白酒甲醇过滤机在其中起到了重要的作用,催陈去异味,过滤澄清真是少不了它。
白酒生产过程中原辅料的不同,生产出酒的质量也不同,用玉米、高粱为原料酿制的白酒,甲醇含量低,含量小于0.04%,而以薯类原料生产的白酒,甲醇的含量就高,粗放的操作中可达0.2%。白酒在酿造过程中,由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯,在曲霉的作用下放出甲氧基,形成甲醇,因此,也可以说,甲醇是在发酵过程中从原料内释放出来的。
固态发酵时做辅料的稻壳含有一定量的果胶质,在用之前进行敞汽清蒸,敞汽清蒸除了杀菌除杂之外,也有排果胶,降低甲醇的功能。
白酒甲醇过滤机使用方法说明:
1、将白酒甲醇过滤机清洗干净,按正确安装连接完毕。
2、把待过滤催陈的白酒取出,用单独的容器盛装。
3、按100斤白酒倒入20-50克催陈粉的比例,放入单独取出的白酒之中,彻底搅拌均匀(这时白酒呈黑色)。
4、待8-12小时后,催陈粉沉入白酒底部,将其倒入催陈机进酒口,且关闭设备出酒口开关,插上电源开关,白酒甲醇过滤机开始工作(注:此时不打开出酒口,让其循环过滤3分钟左右,打开酒口放出的酒清澈即可)
5、把待过滤催陈的白酒匀速倒入进酒口,同时完全打开出酒口开关放出即可。
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